Il nostro primo Aperutivo: Roma

Ecco alcune foto della bellissima serata romana di mercoledì 27 ottobre...

Eravamo all'Artù di Roma...Una serata davvero particolare, a cominciare dal buffet, curato dalla nostra cuoca di fiducia: Elsa Javier.

Il nostro menu'

Elsa è un'autodidatta della cucina, ma ha iniziato da giovanissima a fare pratica 'sul campo'.
In seguito ha perfezionato la sua ricerca attraverso un percorso culinario articolato creando un personale abbinamento delle più antiche tradizioni Peruviane con una nuova cucina pratica e moderna. Dal 2005 al 2009 apre il Ristorante "La Limeña", primo ristorante peruviano introdotto in una guida eno-gastronomica italiana. Nel 2009 vince il premio "Las Americas" del Comune di Roma per il suo impegno nel promuovere la cultura latinoamericana in Italia attraverso la diffusione dell'arte culinaria e gastronomica. Inoltre Elsa ha incrementato l'attivita' con il servizio di catering "Luelpi".



Attualmente cura una rubrica di cucina latino americana nel mensile "Expresso Latino" "Delicias Latinoamericanas" – www.expresolatino.net.
E' presidente dell'Associazione "Semillas Latinas", per la diffusione, conoscenza ed inserimento della Biodiversità dell'America Latina. gastronomia Limena, oramai una fra le più raffinate al mondo….e fortunatamente anche estremamente economica!

LA TRADIZIONE GASTRONOMICA PERUVIANA E NON SOLO...

A Lima, come a Cusco o ad Arequipa, esistono infinite opportunità di assaporare cibi unici nel loro genere. Ultimamente, molti cuochi peruviani creano sorprendenti interpretazioni dei piatti popolari... Dalla corposa "causa rellena" a base di patata "amarilla", all'insuperabile e succoso "ceviche" a base di freschissimo pesce marinato in un "lime" estremamente acido, si arriva agli "antichuchos" di alpaca o di carne di "res" tipico degli altipiani.

E poi ancora i chicharrones de chanco: piccoli pezzi di maiale fritti a fuoco lento insieme all'odore delle erbe andine, l'insuperabile "lomo saltado", i deliziosi tamales di maiale e pollo; il regale "choclo con queso" fino al "rocoto relleno", quasi un simbolo della aristocratica Arequipa!

 

E vogliamo parlare dei dolci di cioccolato e lucuma o alla soffice meringa del "suspiro alla Limena"???

Non si resta indietro neppure nel reparto cocktail: il "Pisco Sour"e' un mix sapiente ed antico di distillato di uva - appunto "pisco", lime, amargo de angostura, jarabe de goma e chiara d'uovo sbattuta e soffice ... Volete provare anche voi? Potrete anche curiosare tra l'artigianato locale di alto livello, borse da regalarsi e regalare, personaggini tipici, terracotte, legni...una panoramica a 360° sul Peru'!

 

Venite a Milano a provare l'esperienza!