Taqueria Fatima Cazus – Buona cucina e curiosita' dal Costa Rica

Dal blog Lamericalatina di Fabrizio Lorusso - lamericalatina.net - postiamo volentieri un video trasmesso dalla televisione della Costa Rica sulla trattoria familiare del signor - "don" - Jesús Castro e la sua signora - señora - Cecilia che da ormai tantissimi anni gestiscono una taqueria nel quartiere popolare di Fatima, a Heredia, Costa Rica.

Il video è molto carino, comprensibile anche per chi non conosce lo spagnolo, e noi ci teniamo a sottolineare una curiosita' gastronomica:

I TACOS QUI SONO SPECIALI perchè... In Costa Rica i Tacos non sono come quelli messicani, ma sono fatti con una tortilla fritta e dura (tostada), avvolta intorno a della carne di pollo o di manzo che in Messico si chiamerebbe "flauta" piu' che taco…

Altra specialita' della Taqueria Fatima e' il raviolo: anche qui, niente a che vedere col raviolo italiano ma semplicemente una variazione sul tema che poi finisce per sfociare nel delirio culinario inventivo puro, indescrivibile!